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::: SerTox ::: FAQ (Preguntas Frecuentes)


Categoría: Principal -> Toxicología de alimentos - Aspecto Analítico
Etiqueta Única: Bromato de Potasio

Falso positivo en análisis de bromatos en harinas

Estoy realizando el análisis de bromatos en harinas según el método de la AOAC, (el cualitativo), pero me da positivo, aún en harina que se supone no tiene bromato, ¿qué puede ser lo que este pasando?, con cualquier harina me da coloración púrpura, ¿me podría ayudar?

De parte del Dr. Federico Contreras:
Me sorprende lo que le pasa; yo le recomendaría que en primer lugar emplee un control positivo de bromato de potasio puro y luego controle que sus reactivos estén preparados correctamente.

Si, gracias por su pronta respuesta, lo que ocurrió, es que el reactivo, que estaba usando, no estaba recién preparado y estaba amarillo, a pesar que lo guarde en un frasco ámbar. Pero ya solucione ese problema y todo va muy bien.



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Alimentos y Bebidas
Fecha de respuesta: 2003-11-01



 
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