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Trivia 442: Sphoeroides annulatus

22 julio, 2016
Trivia toxicológica del 22/07/16: Sphoeroides annulatus es una especie de peces de la familia Tetraodontidae en el orden de los Tetraodontiformes. Es un pez de mar de clima tropical y asociado a los arrecifes de coral que vive entre 0 y 11 metros de profundidad. Se encuentra en el Pacífico oriental: desde California (Estados Unidos) hasta Pisco (Perú) e islas Galápagos, donde se lo conoce con el nombre de tambulero.  En los últimos 40 años han ocurrido 37 muertes de humanos por el consumo de tambulero. Estudios en otras especies de Sphoeroides  han demostrado que los organismos cultivados contienen muy poca o nula concentración de la toxina, lo que demuestra que la presencia de la toxina depende de la dieta del pez en su medio ambiente natural. El  Sphoeroides annulatus posee una tetradotoxina:a) Presente en la piel y en algunos órganos como hígado, gónadas e intestino; b) La toxina no está presente en el músculo, por lo que el filete puede consumirse cuando se cocina apropiadamente;c) Ambas aseveraciones previas son correctas.
Trivia 442: Sphoeroides annulatus
Tambuleros en Galápagos
(SerTox)