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Alimentos marinos tóxicos

Las almejas japonesas introducidas para tratar de depurar ríos de Portugal son ahora un problema de salud pública

29/07/2021

Una almeja tóxica con la que se pretendía rescatar aguas contaminadas se convierte en potencial amenaza para la vida de los humanos. rt.com. 29/07/2021. La ‘almeja japónica’ fue introducida en Portugal como experimento para depurar afluentes con desechos industriales, pero se convirtió en un problema difícil de solucionar. Imagen ilustrativa.Arnaud Abadie / Wikimedia Commons Lo […]


Pregunta 2724: brote de intoxicación en Canadá en 1987 por…

14/04/2021

Pregunta del 14/4/2021:¿Qué neurotoxina causó un brote de intoxicación en Canadá en 1987 a través del consumo de mariscos contaminados?     Respuesta: Ácido domoico. El ácido domoico es una potente neurotoxina que es producida naturalmente por varias especies de diatomeas y se produce a través del consumo de mariscos contaminados que han acumulado la […]


Pregunta 2663: estructura de esta imagen

15/01/2021

Pregunta del 15/01/2021:Identificar la estructura de esta imagen             Respuesta: La estructura es de la tetrodotoxina, un potente bloqueador de los canales de sodio. https://es.wikipedia.org/wiki/Tetrodotoxina Aclaración de Sertox: pregunta del día de la Academia Americana de Toxicología Clínica, para que los toxicólogos ejerciten su conocimiento (traducción de SERTOX). Pueden verse […]


Pregunta 2648: ciguatera por pescado del Océano Pacífico

23/12/2020

Pregunta del 23/12/2020: En una revisión retrospectiva reciente de la intoxicación por ciguatera reportada a los Centros de Control de Intoxicaciones francesas, el 91% de los pacientes con intoxicación por ciguatera después de consumir pescado del Océano Atlántico tenían náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal como sus primeros síntomas. Esto era muy diferente si el […]






Pregunta 2488: toxina de la intoxicación amnésica por mariscos

12/05/2020

Pregunta del 12/05/2020: Cuál toxina es responsable de la intoxicación amnésica por mariscos. Respuesta: El ácido domoico, producido por N. pungens, es la toxina termoestable responsable de la intoxicación por mariscos amnésicos. Tiene similitud estructural con el glutamato y el ácido kaínico, que es el mecanismo propuesto para la excitación excesiva y el daño neuronal.(Hogberg […]


Pregunta 2395: ácido domoico y ácido kaínico, análogos de …

16/10/2019

Pregunta del 16/10/19: El ácido domoico es un aminoácido excitador que puede acumularse en ciertos mariscos y peces de aletas. El ácido domoico es estructuralmente similar a lA neurotoxina de ácido kaotoico. ¿El ácido domoico y el ácido kaínico son análogos de qué neurotransmisor importante?Respuesta: El artículo citado señala que "tanto el ácido domoico como […]


Pregunta 2198: vectores de las saxitoxinas

10/01/2019

Pregunta del 10/01/19: ¿Cuáles son los vectores tradicionales y no tradicionales de las saxitoxinas para los humanos que causan la intoxicación paralítica por mariscos (PSP)?Respuesta: El artículo citado señala que "la mayoría de los humanos que experimentan PSP han consumido bivalvos tóxicos, pero en ocasiones, vectores no tradicionales como los gasterópodos tóxicos (ostra, abulón, volutas, […]


Pregunta 2139: medicamentos e intoxicación escombroide

17/10/2018

Pregunta del 17/10/18: ¿Los pacientes que toman qué medicamentos pueden tener un mayor riesgo de envenenamiento por peces escombroides?Respuesta:  Dado que esta es esencialmente una "intoxicación con pescado con histamina", los individuos que toman INH o IMAO, que inhiben el metabolismo de la histamina, puede estar en mayor riesgo de envenenamiento por peces escombroides. (Feng […]


Pregunta 2125: toxina de ácido tricarboxílico

27/09/2018

Pregunta del 27/09/18: ¿Qué toxina de ácido tricarboxílico estable al calor y soluble en agua es producida por algas Pseudo-nitzchia multiseries y es responsable del desarrollo de intoxicación amnésica por mariscos?Respuesta:  El ácido domoico es responsable del desarrollo de la intoxicación amnésica de los mariscos. (Salzman M et al. Toxins: Bacterial and marine toxins. 2006 […]


Pregunta 1994: dinoflagelado asociado a ciguatera

22/03/2018

Pregunta del 22/03/18:¿Qué dinoflagelado se asocia con el desarrollo de intoxicación por ciguatera?Respuesta: El dinoflagelado comúnmente asociado con el desarrollo de envenenamiento por ciguatera es Gambierdiscus spp. (Hamilton B et al. Human fatality associated with Pacific ciguatoxin contaminated fish. 2010 Toxicon 56:668-673).  Ver preguntas previas relacionadas: (343) toxina de ciguatera, (683) ciguatera y síntomas neuropsiquiátricos, […]


Pregunta 1993: intoxicación paralítica por moluscos

21/03/2018

Pregunta del 21/03/18:¿Qué neurotoxina es responsable del desarrollo de la intoxicación paralítica por moluscos (en inglés: Paralytic shellfish poisoning – PSP)?Respuesta: La PSP es causada por una familia de neurotoxinas conocidas colectivamente como saxitoxinas. (Ethridge SM. Paralytic shellfish poisoning: Seafood safety and human health perspectives. 2010 Toxicon 56:108-122)Aclaración de Sertox: pregunta del día de la […]


Chubut: veda precautoria para la extracción de moluscos bivalvos y gasterópodos en Golfo San José

26/12/2017

Marea Roja: Se estableció veda precautoria en todo el Golfo San José. Tras detectar valores positivos de toxina diarreica de moluscos. eldiariodemadryn.com. 25/12/17. La Secretaría de Pesca del Chubut, a través de la Subsecretaría de Pesca que conduce resolvió mediante Disposición Nº 008/17- SsP, “establecer una veda precautoria para la extracción de todas las especies […]


Pregunta 1904: intoxicación diarreica por mariscos

14/11/2017

Pregunta del 14/11/17:¿Qué es la intoxicación diarreica por mariscos?Respuesta: La referencia citada señala que "La intoxicación diarreica por mariscos (DSP) es una enfermedad gastrointestinal aguda causada por el consumo de moluscos bivalvos que han acumulado ácido ocadaico (OA) o dinofisistoxinas relacionadas a través de la alimentación por filtración. Las toxinas DSP son producidas por varias […]


Pregunta 1897: pez piedra II

03/11/2017

Pregunta del 03/11/17: Describa el aparato inoculador de veneno y el proceso de envenenamiento del pez piedra (Synanceja horrida).Respuesta: La referencia citada señala: "…el pez piedra posee 13 espinas de veneno afiladas a lo largo de su aleta dorsal. Sin embargo, las espinas anales y pélvicas adicionales son prácticamente inoperantes debido a su ubicación; tampoco […]


Veda para todas las especies de moluscos bivalvos y gasterópodos en el Golfo Nuevo

11/09/2017

Vedaron la extracción de moluscos en el Golfo Nuevo por Marea Roja. eldiariodemadryn.com. 08/09/17. La Secretaría de Pesca del Chubut resolvió mediante Resolución Nº 380/17- SP, vedar a partir de hoy, la extracción de todas las especies de moluscos bivalvos y gasterópodos en el Golfo Nuevo.La medida se adoptó dado que los últimos análisis realizados […]


Pregunta 1857: concentraciones más altas de ciguatoxinas

08/09/2017

Pregunta del 08/09/17: Ciguatera es causada por comer peces  que contienen toxinas conocidas como ciguatoxinas. ¿Qué partes específicas de estos peces contienen las concentraciones más altas de ciguatoxinas?Respuesta: La citada referencia señala que las partes de los peces de arrecife que contienen la mayor concentración de ciguatoxinas son la cabeza y las vísceras.(Chan TYK. 2016 […]



En qué consiste la intoxicación por histamina y cómo prevenirla, desde consumer

12/06/2017

Histamina y pescado: cómo evitar una intoxicación. Por Marta Chavarrías. consumer.es. 02/06/17. La histamina es una amina biógena asociada sobre todo al consumo de peces como el atún y a productos fermentados como quesos, vino y cerveza. La histamina es una amina biógena con propiedades psicoactivas y vasoactivas que puede ser causa de intoxicaciones, si […]


Pregunta 1784: consumo de pescado y …

29/05/2017

Pregunta del 29/05/17: ¿Cuál es la más conocida y común de las intoxicaciones relacionadas con el consumo de pescado ya descrita en el siglo XVI?Respuesta:  Ciguatera (Serrano Santana E, Benítez Pérez MO (Acerca de intoxicaciones por productos del mar. Acta Médica del Centro / Vol. 11  No. 2  2017). Ver preguntas previas relacionadas: (343) toxina […]


Pregunta 1783: intoxicación escombroide IV

24/05/2017

Pregunta del 24/05/17: ¿Cuál es la característica de los  peces escombroideos que hace que se produza la intoxicación por histamina?Respuesta: Los peces escombroideos son ricos en el aminoácido histidina.  Ya sea por mala refrigeración o conservación, no están exentos de la acción de la proliferación bacteriana a través de la que, por mecanismos de descarboxilación, […]