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Tacos de reina (Tropaeolum majus)

22 octubre, 2010
Nombre científico: Tropaeolum majus. La capuchina, taco de reina, espuela de galán, flor de la sangre, llagas de Cristo, marañuela, mastuerzo de Indias o pelón, es una planta ornamental original de Perú que se cultiva en parques y jardínes. En las zonas de costa en España se ha asilvestrado.Es una planta anual, lampiña, suculenta y extendida. Existen numerosas variedades con flores rojas, anaranjadas o amarillas, el cáliz tiene cinco sépalos y la corola cinco pétalos desiguales. Las flores y las hojas tienen un sabor picante similar al del berro.Contiene un aceite esencial (tiocianato de bencilo, glucotropeolina) al que se le atribuyen efectos antibióticos, utilizado en casos de infecciones de las vías urinarias, nefritis o gripe. Otros elementos: ácido ascórbico isoquercitina y helenina. Las flores abiertas añadidas a las ensaladas constituyen un excitante. Tienen otros usos culinarios. Información: Wikipedia

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