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Pregunta 2473: frijoles Lupini y …

20 abril, 2020
Pregunta del 20/04/2020:¿La ingestión de frijoles Lupini puede provocar cuál toxidromo? Respuesta: Los frijoles Lupini son de la planta, Lupinus albas. Los frijoles secos y crudos Lupini deben someterse a un proceso en el que deben remojarse repetidamente en agua durante 4 días, lo que permite que los alcaloides amargos de quinolizinde se dispersen en el agua. La preparación inadecuada de los frijoles lupini produce resultados anticolinérgicos en el examen. (Litkey J et al. doi: 10.1016/j.ajem.2006.08.004. AJEM 2007; 25(2): 215-217.) Aclaración de Sertox: pregunta del día de la Academia Americana de Toxicología Clínica, para que los toxicólogos ejerciten su conocimiento (traducción de SERTOX). Pueden verse más preguntas en la sección Ejercicios.