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Pregunta 1779: intoxicación escombroide en EEUU

18 mayo, 2017
Pregunta del 18/05/17: La intoxicación escombroide, también conocida como "intoxicación por histamina de pescado", está relacionada con altos niveles de histamina en la carne de pescado. ¿Con que está intimamente relacionada la enfermedad en los EEUU?
Respuesta: Debido a que más del 80% del pescado consumido en los Estados Unidos es ahora importado de otros países, la enfermedad está íntimamente relacionada con el comercio mundial de pescado (National Marine Fisheries Service, 2012).(Feng C, Teuber S, Gershwin ME.Histamine (Scombroid) Fish Poisoning: a Comprehensive Review.Clin Rev Allergy Immunol. 2016 Feb;50(1):64-9. doi: 10.1007/s12016-015-8467-x). Ver preguntas previas relacionadas: (618) intoxicación escombroide y (1607) intoxicación escombroide IIPregunta elaborada por SerTox, para que los toxicólogos ejerciten su conocimiento.