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Omega 3 o mercurio, en pescados: esa es la cuestión!

6 mayo, 2008
Riesgos y beneficios del pescado. Foodlandia. 06/05/08.En un artículo publicado en la revista Nature Clinical Practice Gastroenterology & Hepatology del mes de Abril de 2008, KN Jeejeebhoy, profesor emérito de Medicina de la Universidad de Toronto (Canadá), se plantea dar respuesta a la pregunta: ¿qué cantidad de pescado se debe comer teniendo en cuenta, por un lado, los claros beneficios de sus ácidos grasos omega-3 para la prevención de la enfermedad coronaria y, por otro, la probabilidad de ser contaminado crónicamente por el mercurio de los mares? [ Ver ]. Ver artículo original en inglés.