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Revista toxicológica en línea

Evaluación de la calidad fisicoquímica, microbiológica y toxicológica del agua de mar como suplemento nutricional en modelos biológicos.

nº42 [Febrero 14 - Julio 14] Retel
19/02/2014

María Di Bernardo1, Aribert Castro2, Judith Araque3, Andrés Osorio4, Felix Andueza3, Sonia Boueiri5, Sulay Brito6, Carlos Rondón7, Yasmin Morales8, Rosa De Jesús9, Rosa Ortiz10

1. Dra. Química Analítica. Departamento de Toxicología y Farmacología. Facultad de Farmacia y Bioanálisis. Universidad de Los Andes (ULA), Mérida-Venezuela.

2. Lic. en Bioanálisis.  Departamento de Hematología Clínica. ULA, Mérida-Venezuela.

3. Dr. (a) en Ciencias.  Departamento de Microbiología Aplicada. Facultad de Farmacia y Bioanálisis. ULA, Mérida-Venezuela.

4. Lic. Nutrición y Dietética. BIOULA. ULA, Mérida-Venezuela.

5. Dra. Derecho. Facultad de Ciencias Jurídicas y Políticas. Escuela de Criminología. ULA, Mérida-Venezuela

6. TSU en Agrotecnia. Docente Ministerio del PP para la Educación.

7. Dr. Química Analítica. Laboratorio de Espectroscopia Molecular. Facultad de Ciencias. ULA, Mérida-Venezuela.

8. Farmacéutico. Centro de Microscopia Electrónica. ULA, Mérida-Venezuela.

9. Dra. en Ciencias. Bioterio de la Universidad de Los Andes. Mérida – Venezuela

10. MSc. en Ciencias Sociales. Facultad de Derecho. Universidad del Zulia, Maracaibo-Venezuela.


Correspondencia: María Di Bernardo. Grupo de Investigación en Toxicología Analítica y Estudios Farmacológicos (GITAEF). Facultad de Farmacia y Bioanálisis. Urbanización Campo de Oro, Calle Principal, Edificio Carlos Edmundo Sala. Universidad de Los Andes. Mérida-Venezuela. Apartado postal 5101. Correo: [email protected]

Evaluación de la calidad fisicoquímica, microbiológica y toxicológica del agua de mar como suplemento nutricional en modelos biológicos.

Resumen

El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad fisicoquímica, microbiológica y toxicológica del agua de mar en muestras recolectadas en el Estado Falcón con la finalidad de probar sus efectos terapéuticos como suplemento nutricional en modelos biológicos desnutridos experimentalmente. Se contó con 30 ratones genéticamente homogéneos cepas NMRI, de ambos géneros, divididos en grupo control C (n=10) y grupo experimental (n=20), este último se sometió  a dieta deficiente en minerales, vitaminas y nutrientes vitales, desarrollando estados de desnutrición. Posteriormente este grupo se subdividió en 2, grupo A (n=10) con dieta convencional y agua potable ad libitum y grupo B (n=10), con dieta convencional y agua de mar isotónica microfiltrada al frio ad libitum. Fueron monitoreados antes, durante y al final del experimento los parámetros tales como peso, talla, hematología, bioquímica y niveles de bioelementos. Los resultados obtenidos mostraron que el agua de mar isotónica microfiltrada al frío no presenta toxicidad, esta libre de microorganismos patógenos, de minerales tóxicos y sustancias orgánicas que puedan producir efectos fisiológicos adversos. Es estéticamente aceptable y está exenta de turbidez, color, olor y sabor desagradable, lo que la hace apta para consumo humano. Los ratones desnutridos bajo ingesta de agua de mar evidenciaron diferencias estadísticamente significativas (p<0,05), con marcado aumento de peso, inclusive superior al grupo control (p=0,001), reversión de daños dérmicos, y restitución de niveles hematológicos, bioquímicos y de bioelementos dentro de los rangos normales. Este resultado permite sugerir el uso de agua de mar como suplemento nutricional en procesos de desnutrición por deficiencia de ciertos nutrientes vitales, es decir, cuando la dieta no contiene el equilibrio adecuado de nutrientes o por malnutrición, dieta alta en calorías pero deficiente en vitaminas y minerales

Palabras clave: agua de mar, análisis químico-toxicológicos, química sanguínea, microbiología, ratones, desnutrición.

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Abstract

Evaluation of physicochemical, microbiological and toxicological seawater as a nutritional supplement in biological models

The aim of this study was to evaluate the physicochemical, microbiological and toxicological seawater samples collected in Falcon State in order to test its therapeutic effects as a nutritional supplement in malnourished biological models experimentally. Were counted with 30 NMRI mice genetically homogeneous strains, both sexes, divided into control group C (n = 10) and experimental group (n = 20), the latter underwent a diet deficient in minerals, vitamins and vital nutrients, developing states of malnutrition. Later this group was subdivided into 2, Group A (n = 10) with conventional diet and drinking water ad libitum and group B (n = 10) with conventional diet and micro-filtered seawater to cold isotonic ad libitum. Were monitored before, during and end experiment parameters such as weight, height, hematology, biochemistry and bioelements levels. The results showed that the microfiltered isotonic sea water to cool has no toxicity is free of pathogenic microorganisms, toxic mineral and organic substances that can produce adverse physiological effects. It is aesthetically acceptable and free of turbidity, color, odor and unpleasant taste, which makes it suitable for human consumption. Mice starved under seawater intake evidenced statistically significant differences ( p < 0.05 ), with marked weight gain, even superior to the control group ( p = 0.001 ) , reversal of skin damage , and restoration of levels hematological, biochemical bioelements and within normal ranges This result allows us to suggest the use of sea water as a nutritional supplement deficiency malnutrition processes of certain vital nutrients when the diet does not contain the right balance of nutrients or malnutrition , diet high in calories but deficient in vitamins and minerals.

Keywords: sea ​​water, chemical-toxicological analysis, blood chemistry, microbiology, mice, malnutrition.

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