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Compartir artículo sobre la ocratoxina, el cafe y la genotoxicidad

23 mayo, 2014
Daniel Lerda, Laboratorio de Genética. Facultad de Medicina. Universidad Católica de Córdoba, Argentina. 22/05/14. Les mando  otro trabajo sobre café, ya que veo en SerTox fueron muchos los datos de los beneficios del mismo con el consumo. Este estudio está relacionado con la ocratoxina, el cafe y la genotoxicidad.Respuesta de Sertox: ¡gracias!. Ver artículo: Granos de café tostados (Coffea arabica) contaminados artificialmente con ocratoxina A reduce fuertemente el contenido analítico de ocratoxina A, pero no los efectos genotóxicos (Roasting coffee beans (coffea arabica) artificially contaminated with ochratoxin A strongly reduces the analytycal ochratoxin A content but not the genotoxic effects. ver PDF)Ver relacionado:  Saludos y artículo sobre ocratoxina A desde Córdoba
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Granos de café, en la planta
(SerTox)
Ver video en portugués, relacionado: Identificação de fungos potencialmente produtores de ocratoxina A.