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Alimentos y Bebidas

La presencia de trihalometanos en el agua del grifo de 26 países de la UE asociada al cáncer de vejiga

17/01/2020 Alimentos y Bebidas Productos industriales y comerciales Unión Europea

La exposición a químicos en el agua potable se asocia con un 5% de los casos anuales de cáncer de vejiga en Europa. eurekalert.org. 15/01/2020. Más de 6.500 casos anuales de cáncer de vejiga ¬en Europa pueden ser atribuibles a la exposición a trihalometanos (THM) en el agua potable, lo que representa cerca del 5% […]



A comer aceitunas para limitar la absorción de metales tóxicos durante la digestión

04/12/2019 Alimentos y Bebidas Metales Pesados Toxicología al día Trivia toxicológica

Bacterias de la aceituna ayudan a retirar metales tóxicos del intestino. agenciasinc.es. 03/11/19. Investigadores de la Universidad de Jaén han identificado bacterias de la aceituna que limitan la absorción de mercurio, cadmio y otros metales pesados durante la digestión, lo que facilita la eliminación de estos elementos tóxicos por las heces. Aceitunas (Sertox) Bacteria de […]


Metanálisis confirma riesgo cardiovascular aumentado por las mal llamadas bebidas energizantes

30/11/2019 Alimentos y Bebidas Aportes Aportes de Ana Digon Bebidas Estimulantes ('Energizantes') La prensa

Bebidas energizantes: estudio reafirma riesgo cardiovascular del consumo en jóvenes. Por Matías A. Loewy. medscape.com. 16/11/19. Un metanálisis de cinco estudios clínicos plantea una nueva “señal de alerta” respecto del riesgo cardiovascular asociado al consumo de bebidas energizantes, aunque los autores sospechan que los efectos negativos no pueden atribuirse de manera directa y exclusiva a […]


En Indonesia la incineración de basura plástica, está envenenando la cadena alimentaria

19/11/2019 Alimentos y Bebidas Asia Contaminantes, ecología y ecotoxicología Dioxinas y otros COP Plásticos y Microplásticos Toxicología al día

Contaminación por plástico: el país en el que comer huevos puede envenenarte. Por Louis Lee Ray, Resty Woro Yuniar y Sri Kusmiati. bbcmundo. 18/11/19. En Indonesia la incineración de basura plástica, procedente en gran parte de países occidentales, está envenenando la cadena alimentaria. Huevos de gallina (Sertox) Algunos de los pobladores de Bangun se ganan […]


Pregunta 2417: Sistema Nacional de Vigilancia del Botulismo de los EEUU

15/11/2019 Alimentos y Bebidas Botulismo Ejercicios País: Estados Unidos y Canadá

Pregunta del 15/11/19: Qué es el Sistema Nacional de Vigilancia del Botulismo de los EEUU?Respuesta: Desde 1973, los CDC, en asociación con CSTE (Consejo de Epidemiólogos Territoriales y del Estado, en inglés: Council of State and Territorial Epidemiologists), han mantenido el Sistema Nacional de Vigilancia del Botulismo para la vigilancia intensiva de casos de botulismo […]


Desarrollan una técnica sencilla para limpiar agua contaminada con bacterias patógenas

13/11/2019 Alimentos y Bebidas Contaminantes, ecología y ecotoxicología Informan / Escriben La prensa

Científicos de Bahía Blanca desarrollan técnica para desinfectar aguas. agenciacyta.org.ar. 11/11/19. Sería particularmente útil para hogares que la extraen de pozos y para el tratamiento de efluentes cloacales. Remueve el 99% de un tipo de bacterias que causan diarrea, infecciones del tracto urinario y neumonía, entre otras enfermedades. Una flor en un vaso de agua […]


Micotoxinas contaminan el 77% de las muestras de pimentón y el 46% de nuez moscada, según OCU

13/11/2019 Alimentos y Bebidas Toxicología al día Trivia toxicológica

La OCU detecta micotoxinas en especias como el pimentón y la nuez moscada. 20minutos.es. 12/11/19 . Piden a las autoridades europeas que refuercen las medidas para prevenir la contaminación en alimentos.Leer también: Contaminación con plomo en especias según su procedencia Pimentòn a granel (Sertox) EspeciasOCULas micotoxinas son las protagonistas de una de cada cinco alertas […]


Pregunta 2414: pruno II

12/11/2019 Alimentos y Bebidas Botulismo Ejercicios País: Estados Unidos y Canadá

Pregunta del 12/11/19: ¿Las personas encarceladas que beben "pruno" (fruta fermentada, azúcar, agua y otros ingredientes) corren el riesgo de contraer cuál enfermedad potencialmente mortal?Respuesta: Las referencias citadas señalan que “cuando las personas hacen pruno, generalmente fermentan fruta, azúcar, agua y otros ingredientes comunes durante varios días en una bolsa de plástico sellada. Hacer alcohol […]


Sobre los aditivos alimentarios no está todo dicho

04/11/2019 Alimentos y Bebidas Toxicología al día Trivia toxicológica

Lo que deberías saber sobre los aditivos alimentarios. Por Miguel A. Lurueña. consumer.es. 28/10/19. En España nos preocupan más los aditivos que las intoxicaciones alimentarias, pero ¿sabemos en realidad qué son estas sustancias y cómo se controlan? Los aditivos alimentarios despiertan sospechas en la población, que a menudo los percibe como perjudiciales para la salud. […]